“Plantas silvestres gastronómicas. Primavera”, con Clara Gutierrez Arana

Clara Gutiérrez Arana, Licenciada en Biología y experta en Etnobotánica (Asociación La Tierra) qofrecerá una Introducción sobre las plantas silvestres gastronómicas en general haciendo especial hincapie en esta época del año, la primavera.

En cualquier huerto cercano o camino crecen cerca de un centenar de especies diferentes de plantas silvestres gastronómicas; unas comestibles en crudo, otras una vez hervidas y otras que necesitan de un proceso más largo de desintoxicación para hacerse comestibles.

La charla teórica se celebrará en nuestras instalaciones, para posteriormente recolectar las plantas silvestres gastronómicas en los jardines de Cristina Enea y procesarlas en la cocina industrial de Fundación Kutxa.

Información e inscripciones

La información completa sobre el evento se puede consultar en la web del organizador, así como el proceso de inscripción.