Gourmet Bag 3.0 kanpaina beste urrats bat da herritarrak elikadura alferrik galtzearen erronkaren aurrean sentsibilizatzeko. Oraingo honetan, 25 establezimendu dira, Gipuzkoako 5 herritakoak (Pasaia, Hernani, Lasarte-Oria, Errenteria eta Oiartzun), eta kanpaina ikusarazteko materiala eman zaie: 80 kutxa, % 100 konpostagarriak, edukiontzi marroira zuzenean doazenak; horiekin batera, paper birziklagarriko 80 poltsa, kartetan eta menuetan itsasteko pegatinak, A2 bat eta A4 bat, leku ikusgarri batean jartzeko. Halaber, inkestak euskarri fisikoan zein digitalean aurkeztu zaizkie, eta establezimendu berean egon daitezke kopia inprimatu batekin edo QR kode batekin, bertatik bete ahal izateko.

Ostalaritzaren sektorean eragin zuzena duen pandemiaren ondorioz gaur egun bizi dugun egoera gorabehera, edizio honetan bat egin duten establezimenduen jarrera ona nabarmendu nahi da. Gourmet Bag 3.0 ezarri den taberna eta jatetxeetako arduradunek eta aretoko langileek interesa eta sentsibilitatea erakutsi dute kanpainarekiko zein kanpainarekin batera doan materialarekiko. Horietako askok nabarmendu dute kutxa ehuneko ehun biodegradagarria izateak aldaketa kualitatiboa esan nahi duela, gehienak praktikoenak eta merkeenak zirelako erabiltzen zituzten plastikozko ontzien erabilerari dagokionez. Horri formatua egokia dela gehitu behar zaio. Establezimendu gehienentzat laginerako aukeratutako gourmet formatua (ontzia eta poltsa) egokia da. Bai kutxako materiala, bai pilatzeko eta ixteko aukera, bai likidoak biltegiratzeko ezaugarriak (zopak, lekaleak, txipiroiak tintan, etab.) egokiak dira zerbitzurako. Era berean, platerean soberako janaria eramateko ontzi funtzioa betetzen duen kutxaren tamaina.

Horri gehitu behar zaio gourmet soluzioaren bertikaltasuna, kutxaren zabalera bat etorraraziz. Pack osatzen duen poltsarekin, ostalariek nabarmentzen duten alderdia, soberakinak establezimenduaz haraindi garraiatzerakoan eramangarritasun bikaina ematen baitu.

Hala eta guztiz ere, establezimendu horietako arduradunek galdetu dute, eta doako kanpaina honen ondoren, zer? Zentzu horretan, zaila ikusten dute norbere kontura eta arriskuaren araberako kanpainaren jarraipena, Gourmet Bag ontzien prezioa eta plastikozkoak oso ezberdinak direlako.

Laburbilduz, Gourmet Bag 3.0 kanpainaren ontasunak asko dira, eta horietako bat da ekimen horrek aurrea hartzen diola arauz, legez, elikagai-galerei eta -galerei aurrea hartzeko lege-aurreproiektuari, garai batean estatu mailan lege izango denari. Uste da askoz hobe dela aurrea hartzea eta sentsibilizatzea motibaziotik eta sentsibilizaziotik, eta ez derrigortasunetik, arauditik. Hau da, sentsibilizaziotik aurreratzea askoz ere interesgarriagoa da arauditik hurbiltzea baino, egokitzapena ez delako hain bat-batekoa. Horrela, kontzientzia handiagoa lortzen da edozein kanpainaren helburuetako bat dela, baita egungoa ere.

Eskerrak Gipuzkoako Foru Aldundiaren Ingurumen departamentuari eta Gipuzkoako Ostalarien Elkarteari egitasmo hau babesteagatik.